Жюльен в булочке
21 июля 2008
4 булочки (диаметром 8~9см), 1 вареный куриный окрочок (или 1/2 грудки), 2 крупные луковицы, 1 ч ложка муки, 4~8 ст ложек сметаны, сыр
Лук порежем тонкими полукольцами и потушить на min огне на небольшом количестве растительного масла. Лук должен стать мягким, прозрачным и уменьшится в объеме в 3~4 раза. Лук ни в коем случае не должен начать менять цвет, иначе жюльен будет горчить и приобретет запах жареного лука. В готовый лук положим ложечку муки, перемешаем и снимем с огня. Куриное мясо расщипать на волокна. У булочки срезаем верхушку и выбрать мякиш, оставляя стенки толщиной 1см.
В булочку положим лук, курицу, специи по вкусу, зальем сметаной, слегка помешать (удобнее всего маленьким ножом). Сверху присыпать тертым сыром. поставим в духовку или микроволновку до расплавления сыра.